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4-6岁儿童营养食谱:醋焖酥鱼

发布时间:2019-08-31 11:47 来源:互联网 ?浏览次数:

  原料:鲫鱼2条(中等大小)、醋1/3瓶、姜片、蒜头、大料、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、干面粉、糖各适量。

  做法:1、将宰杀好的鲫鱼清洗干净,沥干。在鱼身上拍些干面粉,炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。

  2、将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片、蒜头、大料、鸡精,再加入盐、生抽、老抽、料酒,一点点糖及足量的醋。

  3、加上水后盖上盖子,加阀,起了气后10分钟左右转小火炖40~60分钟鱼就酥烂了。

  烹调笔记:最关键的地方是要多放醋,不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软。

  营养笔记:鲫鱼是营养丰富的鱼类,但小刺较多,不十分适合幼儿食用。但本菜将鱼刺炖酥,可连刺一起吃。既避免了刺多的缺点,酥软的鱼刺还可为孩子增加钙质。

  营养套餐搭配:本菜适合大一些的孩子。可以摊些鸡蛋小面饼卷上鱼及适量煮熟的青菜或豆芽一起吃。

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